Compote fraises pomme vanillée

 

Des fraises du jardin, une pomme, un peu de vanille liquide de très bonne qualité et une pointe de sucre pour cette très bonne compote . C’est ma petite Clara qui a beaucoup appréciée !

A manger avec un yaourt, un fromage blanc, une tranche de cake ou de brioche ….

 

Il vous faudra nettoyer rapidement les fraises et les couper en deux pour les plus grosses, ajouter y la pomme en petit quartier, le sucre et la vanille liquide dans une casserole . Faites cuire à feu doux la compote, j’y ai laissée pour ma part des morceaux de fraises on aime les fruits en morceaux, quand à la pomme elle a fondu à la cuisson .

Servir bien froid afin de profiter au mieux de ces petits fruits de saison .

 

 

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Baguettes sans pétrissage

 

Une première pour moi, pourtant ces baguettes sans pétrissage ont déjà fait le tour de beaucoup BEAUCOUP de blogs …

Maintenant c’est mon tour et avec une petite personnalisation au passage !

J’y ai ajouté des graines sur et dans les baguettes :

 

 

Pour deux baguettes bio et aux graines il vous faudra :

500 g de farine t55  bio

370 ml d’eau minérale

2 c à c de sel

20 g de levain bio de blé fermentescible

+ 5 cuillères à café de graines bio (ici celles du boulanger de Priméal) plus quelques cuillères pour le dessus des baguettes

 

Dans un saladier mélanger le sel, la farine et les 5 cuillères à café de graines . Faire tiédir l’eau, tiédir la levure dans un peu de cette eau puis mélanger à la farine et la levure avec une cuillère en bois .

Mélanger rapidement et couvrir d’un torchon .

Laisser la pâte doubler, ce qui à mis un peu plus de 2 h pour moi . Préchauffez le four à 240 °c environ .

Sur la table farinée versez la pâte, coupez la en deux et formez les deux baguettes (farinez vos mains car la pâte est collante). Incisez les dessus avec un couteau et saupoudrez du reste de graines .

Enfournez les baguettes dans le four sur une plaque siliconée, faites un coup de buée (en balançant très rapidement un petit verre d’eau sur la plaque du fond, fermez la porte aussitôt, cela fera de la vapeur dans votre four) .

Faire cuire environ 30 minutes, surveillez vos baguettes très régulièrement .

 

 

Sur ces baguettes j’ai pu tartiner les rillettes de maquereaux ….

Rillettes de maquereaux maison

 

C’est la première fois que je faisais des rillettes de maquereaux et j’ai fais selon mon idée .

J’avais déjà vu à de nombreuses reprises des rillettes de maquereaux sur d’autres blogs mais à chaque fois ils étaient réalisés avec des maquereaux en boite . Je trouvais ça un peu dommage de ne pas en faire avec du poisson frais, le maquereaux est un poisson courant et pas cher . Hier j’ai donc acheté 3 maquereaux, pêchés près de nos cotes françaises (ils étaient pas très grands) et j’en ai eu pour un peu plus de 2 euros  …. Ca reste très économique .

C’est bon, frais et facile à réaliser …

Voici comment j’ai fais :

Faire cuire les maquereaux une vingtaine de minutes dans une papillote d’aluminium dans le four à 180°c environ .

Une fois cuit les sortir et les laisser refroidir, puis retirer leur chair en prenant soin de bien enlever les petites arêtes .

 

 

Avec 4 Kiri (fromage pour enfants ou l’équivalent en marque discount ou 1er prix) , un peu de jus de citron, un peu d’échalote émincée fin, du sel et du poivre mélanger le tout aux maquereaux à l’aide d’une fourchette . Vous pouvez aussi ajouter quelques pincées de persil ou de ciboulette haché fin, personnellement je n’en avais pas sous la main sinon j’en aurais mis c’est certain .

Servez ces rillettes avec du bon frais frais …. c’est tout simple mais très bon !