Buche patissière aux framboises et chocolat blanc

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C’est une bûche très facile à réaliser et les enfants pourront vous aider à la décorer .

La base de mes bûches est toujours la même, celle du biscuit roulé
mais cette fois je n’avais plus que 3 œufs au lieu de 4,
j’ai du reprendre les quantités pour l’adapter au nombre d’œuf .

Pour le biscuit roulé, il vous faudra :
3 œufs
100 gr de sucre
30 gr de Maïzena
45 gr de farine

Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c .
Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre puis Ajoutez la maïzena et la farine .
Mélangez bien le tout . Montez les blancs en neige ferme .
Ensuite ajoutez les (doucement) à la préparation .
Versez le tout dans un moule à biscuit roulé ou dans votre plaque/lèche-frites
que vous aurez d’abord étalez une feuille de papier spéciale cuisson .
Mettre au four et faire cuire environ 8 – 9 minutes, à la sortie du four
mettre le biscuit sur un torchon humide et roulé le biscuit sur lui même
(toujours en étant dans le torchon), laissez le reposez quelques minutes ainsi .

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Pour l’intérieur de la bûche :
200 gr de mascarpone
3 – 4 grosses cuillères à soupe de confiture de framboises (faite maison pour moi)
la moitié d’une boite de framboises au sirop de la marque St Mamet

Vous pourrez pendant ce temps (que le biscuit refroidisse un peu),
mélangez le mascarpone à la confiture de framboises .
Déroulez le biscuit et étalez ce mélange sur le biscuit .
Disposez des framboises égouttées puis vous pouvez rouler le biscuit .

Laissez le biscuit roulé refroidir au réfrigérateur .

Pour le chocolat blanc sur la bûche :
5 cl de crème liquide
100 gr de chocolat blanc en morceaux

Dans une casserole chauffez (sans faire bouillir) la crème liquide et ajoutez les morceaux de chocolat .
Mélangez pour faire fondre, laissez reposer la préparation
et après vous pourrez la versez sur la bûche .

Pour la décoration de la bûche :
de la noix de coco râpée
des sujets en sucre et feuilles de houx en azyme

Saupoudrez la bûche de noix de coco râpée et décorez la selon votre goût .

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