yaourts vanille-cassonade

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Une nouvelle recette de yaourts … c’est simple, c’est basique .

Il vous faudra :

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1 yaourt ferment

(je m’explique : c’est un yaourt entier nature que vous pouvez acheter dans le commerce pour débuter la fabrication de vos yaourts ensuite vous garderez toujours un yaourt nature de votre yaourtière, il vous servira à réaliser la prochaine tournée – attention au bout de 7 à 8 tournées il faudra reprendre un yaourt ferment extérieur ce qui veut dire qu’il faudra racheter un yaourt du commerce)

1 litre de lait entier

1 fond de verre de lait en poudre écrémé

3 cuillères à soupe bombées de cassonade

2 cuillères à soupe de vanille liquide

Dans un récipient fouettez le yaourt ferment et ajoutez y le lait entier et le lait en poudre .

Battre le tout afin que ce soit bien lisse (qu’il n’y ai pas de grumeaux) puis ajoutez la cassonade et la vanille liquide .

Mélangez bien le tout une fois de plus .

Versez dans les pots en verre et mettre en yaourtière environ 10h .

Une fois le cycle terminé fermez les pots avec les couvercles et les mettre au réfrigérateur quelques heures .

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Yaourts à la noix de coco

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J’ai acheté dans un magasin bio des ferments au bifidus bio pour yaourts .

Je connaissais les ferments bio classiques pour yaourts
mais pas ceux qui font des yaourts au bifidus .

 

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Le goût des yaourts ne changent pas du tout, ils sont délicieux .

J’ai voulu changer, innover dans les parfums de mes yaourts,
j’ai eu envie de yaourts à la noix de coco, je n’ai pas suivi ni regarder aucunes
recettes sur ce sujet et j’ai fais selon mon idée . Le résultat ?
C’est super bon, à refaire c’est certain !
Quand j’ai ouvert la bouteille de sirop de noix de coco
ca sentait vraiment très bon, le sirop parfume très agréablement les yaourts .

Pour 7 yaourts il vous faudra :
( de mon coté je garde toujours un yaourt au gout neutre, je ne l’aromatise pas
il me sert de ferment pour refaire une prochaine tournée, c’est bien plus économique ainsi,
l’utilisation d’un yaourt ferment bio me permet de réaliser jusqu’à 8 tournées )
900 ml de lait entier
1 yaourt ferment ou un sachet de ferment bio aux bifidus
1 petit verre de lait écrémé en poudre
7 cuillères à soupe de sucre en poudre
7 cuillères à soupe de noix de coco râpé
7 cuillères à soupe de sirop de noix de coco

Fouettez bien le lait avec le ferment ou le yaourt ferment .
Ajoutez le sirop de noix de coco, la noix de coco rapé,
le sucre et bien mélanger . Mettre le lait dans les pots et mettre en
yaourtière pour 9 à 10 h ( suivez les instructions de votre yaourtière ) .
Je prépare toujours mes yaourts le soir et ainsi le lendemain matin au réveil
je n’ai plus qu’à les sortir de la yaourtière et les mettre au frais dans
le réfrigérateur quelques heures avant de les déguster …
La noix de coco râpé elle remonte toujours en haut du pot mais si vous
mélangez fortement votre yaourt vous obtiendrez
un « Yop », nous on adore ça .

Bon yaourts !

Yaourts au sirop de myrtille et petits biscuits

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Fabriquer ces propres yaourts c’est laisser son imagination et sa gourmandise (surtout) s’épanouir !

C’est à la porté de tous, il suffit d’avoir une yaourtière et quelques ingrédients …. Vous saurez les apprécier et vous aurez toujours l’envie d’essayer de nouveaux parfums .

Pour la réalisation de ces yaourts j’ai utilisé l’un des ferments que propose Alsa dans la gamme de ferments lactiques spécial yaourtière, vendu dans une petite boite de 4 sachets . Le résultat est agréable, les yaourts sont bons, onctueux et ferme à la fois puisque vous pouvez voir sur les photos ci dessus que même le pot versé, le yaourt ne coule pas, signe qu’ils ont « bien pris » .

Le goût de la myrtille y est délicat, subtil …

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Associé à du sirop de myrtille et à des biscuits ce yaourt devient plus gourmand, pour réaliser une tournée de 7 à 8 pots en yaourtière, il vous faudra :

1 litre de lait entier

1 sachet de ferment lactique pour yaourt onctueux de Alsa

du sirop de myrtille

des petits biscuits sucrés

Versez le litre de lait ( à t° ambiante) dans un récipient avec le sachet de ferment, mélangez bien avec un fouet puis ajoutez avec une cuillère à soupe pour mieux doser la quantité de sirop à verser . C’est selon vos goûts mais n’en mettez pas de trop car le yaourt risquerait de ne pas prendre . Versez le lait ainsi aromatisé à la myrtille dans les pots en verre, placez les dans la yaourtière, puis cassez en petits morceaux des biscuits ou sablés et les disposez dedans .

Mettre en marche votre yaourtière pour 9 h (en moyenne) et 10 h pour moi .

Une fois le cycle terminé, sortir les yaourts de la yaourtière, les fermez de leur couvercle et les placez au moins de 2 – 3 h au réfrigérateur avant de les manger .